“眉豆丝是外婆夏末帮忙做的，新鲜眉豆切丝，晾干，吃时用水提前浸泡开再烹饪，味道很好，素炒和搭配肉类做都很美味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒眉豆丝的做法步骤
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1这就是干眉豆丝（眉豆就是一种两指宽，一指长呈深紫或者深绿色泽的豆角类） -
2加水浸泡两小时
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3直到眉豆丝泡开，变软即可
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4热锅温油，倒入干辣椒节，煸炒出香味
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5倒入眉豆丝翻炒
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6撒入小半碗开水继续翻炒，保持中火
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7炒到水分蒸发得差不多，放入盐和鸡精，翻炒均匀即可
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8非常好吃的辣炒眉豆丝就做好了。
小窍门
眉豆丝需要提前泡开。
使用的厨具：炒锅
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