“红酱油”是四川普通超市里能买到的一种酱油，如果你家没有就用老抽或者红烧酱油，都可以，主要是上色。
糯米饭蒸好后加入猪油会让米饭更滋润，如果你介意，可以不用。
表面的白砂糖可以不撒，看个人喜好
甜烧白必须用五花肉，别的部位的肉不适合。