“每年农历三月三日吃蒿子粑，是长江以南一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具地方特色的食物。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒿子粑粑的做法步骤
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1准备好原料，蒿子是每年3月份提前采摘好，洗干净放冰箱冷冻好的 -
2准备的食材洗干净，切成丁
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3放入猪油，腊肉，蒿子炒香
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4盛出备用，撒上葱花
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5倒入米粉，温水，揉成团
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6电饼铛预热，刷油
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7取一小段，搓圆，压成饼装
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8依次摆在电饼铛上，选择饼类，馅饼
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9煎至两边金黄，即可
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10煎好，捞出，装盘。
小窍门
做蒿子粑粑最好选择糯米粉，腊肉选择五花肉，炸出油，做出来的蒿子粑粑才香糯软！
使用的厨具：电饼铛
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