食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椒盐脆骨的做法步骤
-
1脆骨清洗干净，用厨房纸擦干水份 -
2放入盆中，加生抽、胡椒粉，鸡精抓匀腌制15分钟
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3腌制好的脆骨撒上一层干淀粉
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4锅内加油烧热，下脆骨油炸
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5炸至定型时盛出，然后再下锅复炸一次
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6将炸好的脆骨盛出控油
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7将脆骨放入盆中，撒上多一点的椒盐粉
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8成品图
小窍门
1、既然叫椒盐脆骨成品以突出椒盐香味为主，椒盐本身有咸味，所以腌制时无须加盐了
2、脆骨入锅需要炸两次，首次入锅炸定型，第二次入锅炸酥脆
2、脆骨入锅需要炸两次，首次入锅炸定型，第二次入锅炸酥脆
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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