“豆腐，价格便宜，无论是怎么做都会招人喜欢。它的口感清香，做法多样，红烧、煎炸、煲汤、炖煮、做陷等都可以。而今天小编要与大家分享一下豆腐的另一个美味的做法，它外脆里嫩，口感微辣，比肉都好吃，比肉还下饭的锅包豆腐。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
锅包豆腐的做法步骤
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1将老豆腐切成约1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐，这种豆腐材质略硬，水份较少，不易破碎，更适合来煎炸。 -
2然后准备一个盘子，倒入一层薄薄的淀粉，再将鸡蛋磕入一个碗中打散。
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3再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉。
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4再裹上一圈鸡蛋液。
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5将锅子烧热，倒入适量食用油，平铺放入豆腐块，中小火慢煎。
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6煎豆腐期间，调酱汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水，搅拌均匀，葱花切碎。
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7煎到两面金黄，表皮看起来比较酥脆。
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8均匀倒入调好的酱汁。
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9汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花，装盘出锅即可。
小窍门
料汁可根据自己的口味调配，喜欢酸酸甜甜，可以调配白糖和醋的比例，还可以加入些许番茄酱等。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜