““鱼下巴”就是鱼嘴的后面连着鱼鳍的一块肉。如果鱼的个头小，这块肉根本体现不出来。这两块“鱼下巴”的约1斤，这个鱼头的重量7斤多。烧制方法很简单，味道很鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
烧鱼下巴的做法步骤
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1主料：鱼下巴 -
2把鱼下巴清洗干净。
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3切好葱姜蒜、洗净红辣椒，备用
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4热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
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5放入备用的鱼下巴。
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6旺火，烹入料酒。
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7然后烹入老醋。
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8加入酱油。
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9加入清水烧开，撇净浮沫，烧制5分钟
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10加盐、白糖调味，翻面再烧1分钟。
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11旺火收汁后，即可关火。
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12出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、家常烧鱼的9种小料：葱姜蒜红辣椒、盐糖料酒生抽醋。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜