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诗文
古早蛋糕
释义
“这款蛋糕巨好吃。”
食材明细
主料
低粉
45g
色拉油
35g
蛋黄
3个
牛奶
30ml
香草精
3滴
蛋清
3个
木糖醇
35g
辅料
盐
1克
醋
3滴(或柠檬汁)
甜味 口味
其他 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
古早蛋糕的做法步骤
1
油加热到起波纹。
2
筛入面粉。
3
切拌均匀。
4
加入30克牛奶。
5
拌均匀,然后加入蛋黄。
6
切拌均匀,待用。
7
蛋清加醋。
8
加盐。
9
打至鱼眼泡,第一次加糖。
10
第二次加糖。
11
第三次加糖。
12
打到这样就可以了,据说打到硬性发泡会开裂。反正我做从来没开裂过。
13
蛋白泡加少许到蛋黄液里切拌均匀。
14
这种状态。
15
然后全部加进来。
16
切拌均匀。
17
入模。
18
轻轻摔几下,震出气泡。
19
把蛋糕放在一个加水的烤盘里,上下火150度。
20
烤好了。
21
脱模。
22
家里油纸用完了,又手欠,就用锡纸代替的,可是锡纸会很粘呢。
23
这是上次用油纸做的。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/6/23 19:15:41