“空气中飘出丝丝的蒜香，入口酸辣咸香，简单又家常的经典下饭菜非它莫属。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
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1土豆一个，先切片，后切丝，用水浸泡、掏洗两、三遍去掉表面的淀粉，增加土豆的清脆感。注意土豆丝要粗细均匀。 -
2控出多余水分。
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3青红辣椒切丝，姜2片切粗丝，蒜2瓣切末，大葱适量切葱花。
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4热锅冷油，炸香5、6个花椒、姜片炸出香味。
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5紧接着下入青红辣椒丝翻炒出香
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6接着倒入蒜末和葱花，不用翻炒。
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7快速倒入控去水的土豆丝。
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8快速翻炒均匀（这时能闻见蒜香味飘出）。
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9紧接着加入米醋，快速翻炒。
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10加入适量的盐，翻炒均匀出锅。
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11咸香微辣，空气中飘着蒜香味。
小窍门
炒土豆丝要大火快炒，进入锅中要快速翻均，及时倒醋，土豆丝就会脆爽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜