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诗文
红豆马蹄糕
释义
“广州最常见的糕点,简单好吃,一定要用马蹄粉做!”
食材明细
主料
红豆
一碗
马蹄粉
一碗
辅料
红糖
适量
甜味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
红豆马蹄糕的做法步骤
1
用三个大小一致的碗准备马蹄粉一碗,水一碗,煮透的红豆一碗。
2
两碗水倒入马蹄粉中搅拌好,这叫生浆。
3
把浆过筛滤去不能溶的粉。
4
另倒入两碗水入奶锅,这两碗水也可以是煮红豆的汤汁味道更美,如红豆汤不够搀点水也可以,放片糖烧开,我家正好无片糖用的是红糖也可以,糖的份量自己掌握,糖多就甜做出来的糕色泽深
5
刚才生浆倒出半碗
6
把生浆倒入奶锅中,调小火边倒边搅拌均匀,它会成稀糊状成为熟浆
7
把红豆倒入生浆中
8
再把生浆倒入熟浆中拌匀。
9
水开后,放入盘中蒸二十分钟。
10
晾凉后倒出切成块。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点 家常菜
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更新时间:2025/3/15 9:19:52