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诗文
油泼扯面
释义
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
葱
适量
小青菜
适量
绿豆芽
适量
盐
适量
醋
适量
油
适量
辣椒面
适量
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
酸辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
油泼扯面的做法步骤
1
取适量面粉,将少量盐化到水中,慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。
2
将面粉全部搓成絮状。
3
将面絮揉成团。盖上醒二十分钟。
4
将醒好的面团继续揉光滑,然后搓长揪成等量大小的剂子。
5
把每个剂子揉长,然后两头朝里窝,继续揉长,朝里窝,反复揉几次。
6
盘子里刷油,把揉好的剂子摆进去,表面也刷一层油,盖上继续醒半个小时左右。
7
取一个剂子,用手按平,用擀面杖向左右擀开。
8
用筷子在中间使劲按一条印子。
9
将面片稍微抻长一下放着,然后擀下一个剂子。
10
擀好的面剂子先醒着,然后锅内烧水。
11
将葱姜蒜切成末备用。
12
将小青菜和绿豆芽洗干净备用。
13
水开后,将面条握住左右两边往开抻,扯到自己喜欢的厚度,然后从中间压的印子处撕开。
14
将面条下入锅中煮沸。
15
然后倒入青菜和绿豆芽一起煮熟。
16
给碗里加入盐,醋,生抽,搅拌均匀。
17
将面条和菜捞出控干盛入碗中放入葱姜蒜末和辣椒面。
18
起锅烧热油,泼在葱姜蒜末和辣椒上。
19
搅拌均匀,一碗香喷喷的油泼扯面就做好了!
20
在来几瓣大蒜,吃面就蒜,一般人享受不来的????
21
油泼扯面。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 面条 家常菜
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更新时间:2025/3/19 4:13:14