“夏天的懒人菜，只需3分钟，我家隔三差五就煮一次，酸辣鲜香超下饭！实在太好吃了，做法极其简单，不放一粒盐，只需加点酸笋、辣椒炒一炒，酸、鲜、香、麻、辣，吃着特别过瘾！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
酸笋炒蛤蜊肉的做法步骤
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1食材：麻辣蛤蜊肉、酸笋、红辣椒、青辣椒、茴香。 -
2麻辣蛤蜊肉在室温内解冻，天气热，取出冰箱就能快速解冻
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3酸笋、红辣椒、青辣椒，分别洗净切好。辣椒切全，入味好吃。酸笋要切小粒，味道悠长软绵，超好吃。
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4热锅，把酸笋倒入锅里煸炒几秒之后，倒入油，转为旺火，把红辣椒、青椒放入锅里爆炒八成熟。酸笋含水分多，要在无油锅里炒锅，才能放油，这样的味道才好吃。
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5把解冻的麻辣蛤蜊肉倒入锅里，快速翻炒均匀，这个麻辣蛤蜊肉有一定菜汁，一定要旺火爆炒，味道才香。
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6把茴香加入，增加香味，还能去蛤蜊的腥味。半成品的麻辣蛤蜊肉里有蛤蜊肉、豆芽、红辣椒、青辣椒、油、盐等配菜。简单美味的酸笋炒蛤蜊肉非常均匀就可以出锅了。
小窍门
1.挑选海鲜的半成品一定要选择新鲜冷藏配送一天到家，路途太远的建议不要选购。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜