“一到夏天，大家都喜欢吃凉粉来消暑。今天我在凉粉里加入黄瓜皮，做成凉虾口感更好。我们这里叫蛙鱼。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
翡翠凉虾的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2把黄瓜皮放入破壁机中，加入适量的水。
-
3抽出空气，打碎成细腻。
-
4打好后倒入容器中，放入凉粉面，搅拌好备用。
-
5准备一个盆，加入半盆冷水。
-
6冷水上放漏聂备用。
-
7锅中加入适量的水，烧开。
-
8倒入搅拌好的凉粉面，翻炒均匀。
-
9倒入漏聂中，用刮刀刮下去。
-
10漏到盆里面就成形。
-
11把辣椒、花生切碎。
-
12辣椒放到碗中，加入少许的盐抓一抓。锅中烧热香油，浇在辣椒上，然后放糖、生抽、醋拌匀。
-
13蛙鱼装入碗中，加入适量水，再放入调料。
小窍门
1、黄瓜大约用4到5根的皮。
2、蚕豆粉用量自己看着办，老嫩随你。
3、可以放点咸菜调味。
4、喜欢吃大蒜自己加。
2、蚕豆粉用量自己看着办，老嫩随你。
3、可以放点咸菜调味。
4、喜欢吃大蒜自己加。
使用的厨具：破壁机、煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜