“相比龙井而言，铁观音除了和龙井一样香以外，更多点厚重感，嫩滑的虾仁微微带点茶香，爽口又鲜美！”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
观音虾仁的做法步骤
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1准备好的用料。 -
2鲜虾去壳剥出虾仁。 -
3先把铁观音加冷水泡开。 -
4剥好的虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右。 -
5再有清水洗净，用纸吸干上面的水分。 -
6重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉，色拉油抓匀。 -
7油加热后加入虾仁。 -
8改小火划散。 -
9淋上几小勺茶汤烧几十秒就可以。 -
10嫩滑鲜香的观音虾仁就做好了。
小窍门
炒虾仁的过程火要小，这样炒出的虾仁才够嫩！
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