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诗文 糖醋里脊
释义
糖醋里脊的做法
“糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。”

食材明细

主料
  • 里脊肉 350g
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 适量(面粉)
  • 番茄酱 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 1匙
  • 料酒 1匙
  • 半匙
  • 食用油 适量
  • 2匙
  • 1匙
  • 熟芝麻 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤:1
    1
    里脊肉洗净切条,加入姜丝、生抽、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制片刻。
  • 糖醋里脊的做法步骤:2
    2
    打入蛋清,加入适量淀粉,搅拌至肉条上沾匀淀粉。
  • 3
    锅内倒入食用油烧至六七成热,逐条放入里脊肉条,中火炸熟,大火复炸至表面金黄、焦脆。
  • 糖醋里脊的做法步骤:4
    4
    葱切碎,姜切丝,番茄酱、醋、白糖、生抽调汁。
  • 糖醋里脊的做法步骤:5
    5
    锅内留少量底油,放入葱姜爆香,倒入糖醋汁加热,放入肉条加水淀粉翻炒收汁。
  • 糖醋里脊的做法步骤:6
    6
    装盘,撒上芝麻。
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更新时间:2025/3/14 23:40:09