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诗文 香卤猪蹄
释义
香卤猪蹄的做法
“用老卤水做的,味道正,卖相也好。”

食材明细

主料
  • 猪蹄 两只
  • 老卤水 一瓶
辅料
  • 干辣椒 一把
  • 红糖 一勺
  • 八角 几粒
  • 香叶 几片
  • 红烧酱油 两勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

香卤猪蹄的做法步骤

  • 香卤猪蹄的做法步骤:1
    1
    买回的猪蹄放入冷水锅里,开火,准备焯水。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:2
    2
    煮开后打掉泡沫,关火。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:3
    3
    捞出冲洗干净,沥干水分。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:4
    4
    老卤水倒入锅里,化开。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:5
    5
    放入猪蹄。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:6
    6
    加入干辣椒。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:7
    7
    八角香叶,红烧酱油。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:8
    8
    放入红糖。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:9
    9
    大火烧开,转小火,煮一个小时左右即可,关火。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:10
    10
    关火后焖小时,让它充分入味。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:11
    11
    超美味。

小窍门

老卤水每次用,每次要加点香料来调节它的卤味。红糖和红烧酱油用用来综合咸味和上色的。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 20:33:07