“很喜欢这两种食材的撞色效果，
不仅颜色好看，
吃起来的口感也是美妙，
茄子自然是糯糯的，
长豆我行我素的有些小嚼头，
两者搭配完全没有素菜那种单调口感，
相得益彰吧，
软硬搭档的很合拍。
宝宝喜欢茄子，
我三者都喜欢，
老公呢他是筷子笼而统之的一起夹，
管你什么什么的”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
长豆烧茄子的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2所有食材洗净，茄子切条，长豆切段，红椒切丝。 -
3锅内烧开水，放长豆下锅焯烫1分钟。 -
4长豆变色后，捞起放凉。 -
5炒锅加热倒油，放葱姜蒜爆香。 -
6放茄子下锅翻炒。 -
7加入少量的盐，让茄子出水分。 -
8大约炒2分钟左右，倒入长豆翻炒。 -
9炒制2分钟左右，放入生抽，椒盐粉，少量白糖。 -
10加入红椒翻炒片刻。 -
11红椒变色断生，即可关火装盘。
小窍门
1，炒茄子的时候，先加少量食盐，可以让茄子先出水，而减少油的使用量。
2，长豆先焯水，可以缩短炒的时间，而长豆更易熟。
3，加入白糖，可以使成菜的色泽更亮，而口感更好。
4，还可以加入其他调料，如蚝油，鸡精等。
2，长豆先焯水，可以缩短炒的时间，而长豆更易熟。
3，加入白糖，可以使成菜的色泽更亮，而口感更好。
4，还可以加入其他调料，如蚝油，鸡精等。
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