“炎炎夏日，来份杂拌，清爽可口。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清爽杂拌的做法步骤
-
1银耳、木耳、腐竹提前泡发，小番茄、黄瓜、西生菜洗净备用。 -
2锅内水烧开，放入银耳、木耳焯熟，放入腐竹，水开后捞出，过凉水备用。 -
3小番茄切块，黄瓜削皮切片（或用刀拍两下切块），放入容器。 -
4西生菜手撕成小片放入容器。 -
5调汁，小葱切段，蒜、小米椒切碎放入小碗，加入盐、凉拌醋适量，花椒油、生抽、白糖、香油少许，（可根据自己口味加入适量辣椒油），搅拌均匀。 -
6将焯过水的双耳、腐竹放入容器。 -
7倒入调汁拌匀。
小窍门
1、腐竹焯水时间不宜太长，可在银耳木耳出锅前放入腐竹，水开后立即关火捞出过凉水。
2、可加入炒好的花生碎，调汁时白糖、辣椒油可根据自己口味选择。
2、可加入炒好的花生碎，调汁时白糖、辣椒油可根据自己口味选择。
使用的厨具：其他
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