食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄焗芦笋的做法步骤
-
1咸蛋黄四个(实际只用两个)，加1小勺高度白酒，让蛋黄在白酒里滚一圈，盖上保鲜膜静置10分钟。 -
2将蛋黄盖保鲜膜放微波炉中高火一分钟，或烤箱中烤几分钟或蒸熟。 -
3取出两个蛋黄捣碎。如果蛋黄味道比较淡，需要加点盐。 -
4开水中滴几滴油，加适量芦笋焯1分钟，捞出控水。 -
5炒锅加入一大勺的橄榄油，快速倒入捣碎的蛋黄。 -
6马上倒入芦笋。 -
7快速边晃动炒锅，边推动芦笋，让蛋黄包裹均匀，关火盛出。蛋黄汤汤溶溶的状态是最佳。 -
8稍迟出锅就有点过了，蛋黄有点结块。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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晚餐
- 香煎鸡翅
- 圆白菜猪肉饺子
- 西瓜皮炒尖椒
- 家常小炒肉
- 紫苏叶大拌菜
- 清新爽口之毛豆炒三丁
- 虎皮尖椒酿肉
- 土豆焖饭
- 黑加仑冰粉
- 酸奶水果棒棒冰
- 鲜甜木瓜鱼汤
- 肉松馒头
- 胡萝卜鸡蛋饼
- 泡椒花生灼芦笋
- Q弹解暑冷面
- 夏季爽口煮毛豆
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