食材明细
- 孜然 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
烤面筋的做法步骤
-
1网购的谷朊粉。 -
2盆里加水和盐，拌匀。 -
3把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。 -
4搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。 -
5把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。 -
6面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。我是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。 -
7这是饧好的面筋。 -
8取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。 -
9切条，尽量切均匀，不要像我这样切的长短不一。 -
10用两根筷子夹住面筋的一头。 -
11另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。 -
12缠好的样子。 -
13缠好后撸下来，剩下的也这样操作。 -
14锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。 -
15大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。 -
16捞出面筋，不烫手时串在竹签上。 -
17边转边切，切成螺旋状。 -
18小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻。 -
19拌匀。 -
20加入热油，拌匀。 -
21把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。 -
22烤好的面筋。 -
23成品。我用的辣椒粉颜色暗，不好看，如果用颜色红一点的辣椒粉烤出来颜色会好看些。街边卖的烤面筋我没吃过，自己做的很好吃，也干净。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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