“领导喜欢吃全肉，所以猪排也是他的心水菜，本人试试用中式酱料来处理，很受欢迎，其实也很容易做，以后多做呗。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
叉烧酱猪排的做法步骤
-
1用锤肉锤把肉锤松，再用刀拍一边； -
2放入大碗。再用尖刀插肉以容易入味； -
3准备好调料叉烧酱和蠔油； -
4置一小碗，倒入叉烧酱2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙和蜂蜜1大匙，搅拌均匀成碗汁； -
5把碗汁1/2倒入肉里，用手抓均匀； -
6开锅升大火，放适量底油； -
7把肉放入锅上，上面勺1/2勺碗汁； -
8当底那面基本变焦黄，翻转，用咸肉压压住让肉全面接触到锅； -
9两边都煎熟了就可以了，放入熟食砧板切成条，把剩余的碗汁加2大匙水，搅拌均匀，放入小锅烧至起大泡，淋入切好的成品的面上。
小窍门
一、如果肉不厚，松肉时拍一边就可以了；
二、肉一定要煎熟，猪肉是不能有丝毫生肉，否则会出大事的。
二、肉一定要煎熟，猪肉是不能有丝毫生肉，否则会出大事的。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜