“冰箱里有一堆煮好的腊肉，要不来试试腊肉煎饼？不用面粉，用单纯的菠萝蜜核的粉，因为要尽可能地消耗这菠萝蜜核粉。菠萝蜜核的饼，还没做过咸味吧？不知道带着腊肉味道的菠萝蜜核松饼，会给人怎样的味觉感受。
习惯性地加了葱。总觉得葱的清香，不仅仅会给腊肉带去一份清香感觉，还能够让腊肉显得更香。
菠萝蜜核的粉，没有面粉那般彼此拉结的筋力，而是十分地松散。翻面的时候需分外小心，稍不注意，轻则边角受损，重则可能会从中间断裂。还好，只是在一开始的时候伤了一个的边缘。两面煎出金黄之后，饼饼的强度增加了不少。腊肉的香味也夹裹着葱香伴随着焦香溢出。
口感比面粉的饼略微粗一点，入口即散，但味道似乎还算不错。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
葱香腊肉菠萝蜜核松饼的做法步骤
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1用料：鸡蛋1个，菠萝蜜核粉150克，腊肉40克，葱30克，玉米油20克，水25克，盐1克，胡椒粉少许，无铝泡打粉3克。 -
2将煮熟的腊肉切成碎末，备用。 -
3葱洗净，切成葱花。 -
4鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉，搅打均匀。 -
5倒入玉米油，充分搅拌均匀。 -
6倒入菠萝蜜核粉和泡打粉，拌匀。 -
7再根据面糊的稀稠度加水，将面糊调成浓稠能流动的状态。 -
8倒入腊肉末和葱花。 -
9拌成均匀面糊。 -
10取适量面糊，放入预热好的电饼铛中，摊成圆饼状。 -
11盖上盖子，上下火加入3-5分钟。 -
12待表面凝固，底部金黄，翻面，再次盖上盖子，煎另一面。 -
13两面金黄，出锅，趁热食用。
小窍门
1、腊肉与葱花的用量可以根据自己喜好酌情调整。
2、腊肉比较咸，盐的用量需根据腊肉的用量酌情增减。
3、不喜欢单纯菠萝蜜核粉的话，可以用一部分面粉代替。
2、腊肉比较咸，盐的用量需根据腊肉的用量酌情增减。
3、不喜欢单纯菠萝蜜核粉的话，可以用一部分面粉代替。
使用的厨具：电饼铛
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