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诗文
#下酒菜#脆皮五花肉
释义
食材明细
主料
五花肉
约300g
面粉
3勺
淀粉
2勺
泡打粉
少许
清水
适量
辅料
葱姜
适量
十三香
适量
生抽
适量
盐
少许
咸香 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
脆皮五花肉的做法步骤
1
五花肉去皮洗净,切片,厚度三四毫米左右
2
五花肉片里加入葱姜、十三香、生抽、盐,抓匀腌制二十分钟左右
3
准备面粉、淀粉、泡打粉,面粉:淀粉差不多3:2
4
加水调成糊,稠度和酸奶差不多
5
腌好的肉挑出葱姜,弃去不用,把肉片加到面糊里
6
拌匀
7
锅里油烧至六成热,下肉片
8
炸至表面金黄后捞出
9
锅里油再次烧至七八成热,下肉片复炸
10
复炸好的肉,高温复炸后的肉可大大减少油腻
11
直接吃或蘸番茄酱食用均可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 14:04:44