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诗文 香草粉桃酥
释义
香草粉桃酥的做法
“桃酥是中式面点,也是很多人喜欢吃的一种糕点。记得很多年前,就听大妈说起过:经常买桃酥吃,有时会用热水泡着桃酥吃。可见桃酥在她的生活中已经被当作零食和早餐了。
今天用香草饼干粉做了这款桃酥,烘烤过程中,就闻到了香味,做好就吃了一块,口感是脆大于酥。因为香草饼干粉中已经添加了白糖和泡打粉,所以桃酥做起来原料也很简单,真是的操作非常简单的一款糕点哦。”

食材明细

主料
  • 大豆油 70克
  • 香草饼干粉 200克
  • 低筋面粉 50克
  • 鸡蛋 20克
辅料
  • 黑芝麻 2克
  • 蛋液 少许
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

香草粉桃酥的做法步骤

  • 香草粉桃酥的做法步骤:1
    1
    原料:大豆油、鸡蛋、香草饼干粉、低筋面粉、黑芝麻(低筋面粉和香草饼干粉已经混合在一起了)。
  • 香草粉桃酥的做法步骤:2
    2
    将大豆油倒入盆中。
  • 香草粉桃酥的做法步骤:3
    3
    加入香草饼干粉和低筋面粉,用筷子搅拌均匀。
  • 香草粉桃酥的做法步骤:4
    4
    鸡蛋去壳,搅打均匀。
  • 香草粉桃酥的做法步骤:5
    5
    往盆中加入蛋液。
  • 香草粉桃酥的做法步骤:6
    6
    和成面团。
  • 香草粉桃酥的做法步骤:7
    7
    将大面团分成25克1个的小面团。
  • 香草粉桃酥的做法步骤:8
    8
    小面团揉圆后用手掌按压成小饼状放在烤盘上。
  • 香草粉桃酥的做法步骤:9
    9
    刷上蛋液,撒上黑芝麻。
  • 香草粉桃酥的做法步骤:10
    10
    烤箱预热上火185度,下火170度,预热完成,将烤盘放入烤箱,烤27分钟后,表面金黄,取出晾凉即可食用。
  • 香草粉桃酥的做法步骤:11
    11
    脆而酥的桃酥做好啦。

小窍门

1、香草饼干粉中的配料已经添加了白糖和泡打粉,所以原料中不需要白糖和发酵粉了。
2、香草饼干粉比较甜,我另外加了50克的低筋面粉来调和一下甜度。
3、烤箱温度的设置要根据自家烤箱的特性设定,我用的是ACA北美烤箱。
4、我用的烤盘是学厨的无边不粘烤盘。
5、如果没有黑芝麻,也可以用杏仁片、瓜子仁等。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 17:45:50