“下饭神菜！！！
如果你喜欢吃肉，那这道菜很适合你！
如果你喜欢吃辣，那这道菜很适合你！
如果你喜欢吃饭，那这道菜很适合你！
所有放了豆瓣酱的菜里，个人觉得回锅肉是最下饭的！虽然没有吃过米其林三星和国内五星级酒店里大厨炒的这道菜，但是我敢说只要你按此方用心去做，味道可以秒杀外面所有饭馆的味道，哈哈??”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
回锅肉的做法步骤
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1五花肉切成大块，蒜苗摘洗干净备用。 -
2锅上火加冷水，放入肉块，一小块生姜，一勺料酒。大火煮开后将肉翻个面继续煮至断生，即用筷子从肉皮面能轻松扎透即可取出装盘。 -
3凉后切成片装盘，刀工不好的人请注意慢切小心手。 -
4蒜苗切成斜段。 -
5姜切丝，葱切段。（一勺调料的量有多大，就是家里喝汤的这种勺） -
6锅大火烧热倒入油，下肉煸炒，此时火调整为中小火，火大很容易糊锅的。煸炒不要停，以防止粘锅。 -
7煸炒到肉变色卷曲，锅内肥肉的大量油脂被煸出后，下入豆瓣酱和葱姜，开大火不停翻炒。 -
8下入蒜苗，依次放入料酒，生抽，白糖，胡椒粉，味精，翻炒至蒜苗熟后就出锅装盘。 -
9来吧！香喷喷的米饭??你准备好了吗？相信我！味道绝对棒！
小窍门
用心做上几次你会发现你的味道也会秒杀外面饭馆的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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