“过年怎么可以不蒸馒头！往年爸爸还在的时候，每逢过年，是一定要蒸糕蒸馒头的！爸爸总说，过年不蒸糕不蒸馒头，就没有过年的味道了。
所以我现在每逢过年的时候，也要蒸糕蒸馒头，
这样才显得家里热气腾腾，热热闹闹的。
今天蒸的是玉米面萝卜素馅包子，过年时候，吃多了大鱼大肉的，来个杂粮素包子，也算给胃调节调节.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
玉米面萝卜馅包子的做法步骤
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1准备好面粉，玉米粉， -
2准备好萝卜馅的食材，香菇洗净切丁，豆腐干切丁. -
3发酵粉用温水化开 -
4面粉，玉米粉放入大盆，加一小勺的糖， -
5放入发酵水，搅拌匀， -
6揉成光滑的面团，放入面包机，发酵。 -
7萝卜洗净，去皮，擦成丝，撒些盐揉几下，挤去部分汁水待用. -
8锅里油热，放入姜末，蒜末爆香，放入虾米煸炒出香味. -
9再放入豆腐干煸炒匀盛出. -
10锅里油热，放入香菇丁煸炒匀，关火. -
11把豆腐干放入，再放入萝卜丝 -
12加盐，五香粉，葱，青蒜，鸡精，芝麻油搅拌匀. -
13萝卜素馅做好了 -
14把发酵好的面团取出，排气，揉匀，切成相等的剂子，用保鲜膜盖住醒20分钟. -
15再擀成周边薄，当中厚的面皮 -
16包上萝卜素馅 -
17放入刷了油的蒸屉 -
18冷水蒸，水开蒸20分钟，关火，焖5分钟即可.
小窍门
1.这些馅没有用完。2.因为混了玉米粉，所以要热的才比较好吃。
使用的厨具：蒸锅
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