“所谓倒炝锅就是将平常的炝锅步骤倒过来，反向操作。先将面汤里的主要食材，包括面条、鸡蛋等煮熟，再添加葱与油。
这种方法相比常用的炝锅做面汤的方法要简单，也健康。少了炝锅时油烟的污染，也免去了用铁锅炝锅后汤水倒入煮锅的麻烦。
倒炝锅面汤一般不加酱油、生抽等有色调味品。也不加蔬菜，只是卧个鸡蛋，简称为卧果。为丰富营养，我加了几片西红柿，也可以加生菜、小油菜等可以生食或是很容易熟的时蔬，随个人喜好就好。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
倒炝锅面汤的做法步骤
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1煮锅加水烧开。 -
2再开锅，磕入鸡蛋。 -
3西红柿洗干净，切成条。葱洗干净切小段。 -
4面条、鸡蛋煮熟，加盐搅拌。 -
5加鸡精搅拌关火。 -
6将葱入锅。 -
7淋入芝麻油搅拌均匀。 -
8面汤盛入碗中，添加西红柿即可享用。
小窍门
1、调味品依据个人口味添加，但此款面汤清淡香爽，不宜添加色重味重的调味品。
2、配菜依据个人偏爱添加，宜选用可以生食的蔬菜。
2、配菜依据个人偏爱添加，宜选用可以生食的蔬菜。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜