食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老式面包的做法步骤
-
1先将主材混合,用筷子搅拌均匀即可。发酵至三倍大，有蜂窝状酵头就好了。可以前一天发酵。 -
2将除黄油外的所有材料混合，揉出膜后加入黄油，继续揉摔至有手套膜。我用面包机揉20分钟后，加黄油继续揉30分钟，二次发酵至三倍大。 -
3二次发酵后将面团整形成圆形，如果粘手可以多放面粉或者抹油。排气后分成四份，揉成圆形松驰二十分钟。 -
4松驰好的面团搓成长条状，将面的两端捏在一起，另一只手转圈，扭成麻花后将捏合的一端穿过圆圈。将所有面团整好后，放入面包机。 -
5将整好的面包放入面包机里第二次发酵。 -
6再次发酵至二倍大以后，面包表面涂上鸡蛋液，烘烤20分钟，烤好后趁热抹软化的黄油。
小窍门
1.我用的家里包包子的面粉，也可以用高筋面粉105克加低筋面粉45克。
2.第二次的30克水也要根据自家面粉的吸水量来添加。
3.黄油也可以用其他油代替，玉米油或橄榄油或其他无特殊味道油都可以。
2.第二次的30克水也要根据自家面粉的吸水量来添加。
3.黄油也可以用其他油代替，玉米油或橄榄油或其他无特殊味道油都可以。
使用的厨具：面包机
所属分类：
烘焙
- 凉拌旱藕粉丝
- 美味卤凤爪
- 黄油饼干
- 炸虾片
- 蒜蓉凉拌萝卜丝
- 微波炉版——盐焗虾
- 腊肠土豆
- 咖喱牛肉
- 菠萝鸡片
- 蛋糕
- 红烧带鱼
- 八宝粥
- 口感丰富披萨酱
- 小米饼
- 豆浆发糕
- 牛肉煎包
- 27的烘焙日记—— 水晶橘子冻
- 玫瑰奶黄包
- 日式牛肉锅
- 蟹腿色拉
- 韭菜粉丝饼
- 泡椒猪肝
- 玫瑰花土司--给你最爱的人
- 台湾姜炒小卷
- 马来肉骨茶
- 什么音什么信的成语
- 什么音什么口的成语
- 什么音什么句的成语
- 什么音什么叭的成语
- 什么音什么吕的成语
- 什么音什么唱的成语
- 什么音什么士的成语
- 什么音什么声的成语
- 什么音什么奏的成语
- 什么音什么字的成语
- 什么音什么密的成语
- 什么音什么律的成语
- 什么音什么曲的成语
- 什么音什么梁的成语
- 什么音什么欢的成语
- 过黑松堑（明·史谨）
- 过黑水沙漠至抚夷城（清·裴景福）
- 过黑水沟（清·乌竹芳）
- 过黑石渡（明·程本立）
- 过黯淡滩（宋·方惟深）
- 过鼌掾端智（宋·贺铸）
- 过鼎湖得雨（明·汪广洋）
- 过鼎澧（宋·胡寅）
- 过鼓鸣林小雨二首（宋·杨万里）
- 过齐东不及持斗酒酹鸣皋墓二绝寄怀（明·胡应麟）
- 过齐宣故陵（清·宋书升）
- 过齐山人居（宋·翁逢龙）
- 过齐河作（清·华蘅芳）
- 过齐篇（宋·张方平）
- 过齐长城（清·缪公恩）
- 电子信息类专业毕业设计<论文>指导教程
- 国际会计(修订版21世纪会计系列教材)
- 服务营销(现代市场营销系列教材)
- 广东通史(古代下)(精)
- 大学生心理健康教程
- 教育文本理解论
- 一个巴黎女子的拉萨历险记
- 工程机械(教育部高等学校地矿学科教指委采矿工程专业推荐教材)
- 国际贸易实务(高职高专教育市场营销系列教材)
- 广告经营谋略/21世纪广告智能运作书系
- 六青年的故事
- 中西医结合外科学(21世纪中西医临床医学专业系列教材)
- 爆炸焊接和爆炸复合材料的原理及应用(精)
- 化工厂的设计与改造
- 英语习语的文化内涵及其语用研究