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诗文 五彩大拉皮
释义
五彩大拉皮的做法
“五彩大拉皮,是我们去饭店必点的一道凉菜。颜色丰富,清爽可口。也是节日餐桌很受欢迎的菜肴。”

食材明细

主料
  • 拉皮 1袋
  • 豆芽菜 50克
  • 心里美萝卜 30克
  • 胡萝卜 半根
  • 金针菇 50克
  • 鸡蛋 1个
  • 火腿肠 1根
  • 黄瓜 1根
辅料
  • 麻酱 50克
  • 半匙
  • 香油 适量
  • 鸡精 少许
  • 2匙
  • 凉拌醋 3匙
  • 辣椒油 适量
  • 蒜末 适量
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

五彩大拉皮的做法步骤

  • 五彩大拉皮的做法步骤:1
    1
    拉皮用清水洗一下,切段备用。
  • 五彩大拉皮的做法步骤:2
    2
    胡萝卜、心里美萝卜、黄瓜分别切丝。
  • 五彩大拉皮的做法步骤:3
    3
    豆芽菜去须根洗净。金针菇切掉根部洗净。
  • 五彩大拉皮的做法步骤:4
    4
    锅中水烧开,分别把胡萝卜丝、豆芽菜、金针菇焯一下,过凉备用。
  • 五彩大拉皮的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散成蛋液,加少许盐、胡椒粉调味。
  • 五彩大拉皮的做法步骤:6
    6
    平底锅加少许油,打入蛋液,摊成蛋皮。晾凉切丝。
  • 五彩大拉皮的做法步骤:7
    7
    火腿肠切丝。
  • 五彩大拉皮的做法步骤:8
    8
    蒜切末。
  • 五彩大拉皮的做法步骤:9
    9
    把麻酱和配料表中调料放入碗中,加适量温水澥开,加入蒜末,调成麻酱汁。
  • 五彩大拉皮的做法步骤:10
    10
    取一大平盘,四周按颜色不同码上食材,尽量整齐些。中间放拉皮。
  • 五彩大拉皮的做法步骤:11
    11
    吃时浇上麻酱汁即可。

小窍门

拌菜食材可根据自己喜好替换。麻酱汁的麻酱多放些好吃,不喜辣的可不放辣椒油。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 15:41:33