“五彩大拉皮，是我们去饭店必点的一道凉菜。颜色丰富，清爽可口。也是节日餐桌很受欢迎的菜肴。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五彩大拉皮的做法步骤
-
1拉皮用清水洗一下，切段备用。 -
2胡萝卜、心里美萝卜、黄瓜分别切丝。 -
3豆芽菜去须根洗净。金针菇切掉根部洗净。 -
4锅中水烧开，分别把胡萝卜丝、豆芽菜、金针菇焯一下，过凉备用。 -
5鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉调味。 -
6平底锅加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮。晾凉切丝。 -
7火腿肠切丝。 -
8蒜切末。 -
9把麻酱和配料表中调料放入碗中，加适量温水澥开，加入蒜末，调成麻酱汁。 -
10取一大平盘，四周按颜色不同码上食材，尽量整齐些。中间放拉皮。 -
11吃时浇上麻酱汁即可。
小窍门
拌菜食材可根据自己喜好替换。麻酱汁的麻酱多放些好吃，不喜辣的可不放辣椒油。
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐