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诗文
芹菜炒牛柳
释义
“微辣,咸鲜,牛柳嫩滑,芹菜香味浓郁。”
食材明细
主料
牛里脊
适量
芹菜
适量
小米椒
2个
辅料
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
苏打水
一点点
玉米油
适量
淀粉
适量
老抽
一点
鸡精
适量
干红辣椒
适量
葱
适量
花椒
适量
姜
适量
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
芹菜炒牛柳的做法步骤
1
牛里脊切成条。
2
适量盐,生抽,胡椒粉,苏打水,蛋清抓匀。
3
淀粉抓匀,再舀入一点玉米油抓匀防止氧化。腌一会儿。
4
锅内适量油烧三四成热,腌制好的牛柳放入,快速滑散。
5
滑至牛肉变白捞出。
6
滑好的牛柳。
7
锅内另置油烧热,葱姜,花椒,干红辣椒炒香。
8
芹菜段和小米椒放入翻炒几下。
9
牛柳放入翻炒几下。
10
一点老抽,一点点盐,鸡精调味儿。
11
翻匀关火盛盘。
12
成品。
13
成品。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 23:59:38