“微辣，咸鲜，牛柳嫩滑，芹菜香味浓郁。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芹菜炒牛柳的做法步骤
-
1牛里脊切成条。 -
2适量盐，生抽，胡椒粉，苏打水，蛋清抓匀。 -
3淀粉抓匀，再舀入一点玉米油抓匀防止氧化。腌一会儿。 -
4锅内适量油烧三四成热，腌制好的牛柳放入，快速滑散。 -
5滑至牛肉变白捞出。 -
6滑好的牛柳。 -
7锅内另置油烧热，葱姜，花椒，干红辣椒炒香。 -
8芹菜段和小米椒放入翻炒几下。 -
9牛柳放入翻炒几下。 -
10一点老抽，一点点盐，鸡精调味儿。 -
11翻匀关火盛盘。 -
12成品。 -
13成品。
使用的厨具：不粘锅
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