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诗文 酱焖河虾毛豆
释义
酱焖河虾毛豆的做法
“这道菜佐餐真是太棒了,不管是米饭、稀粥还是面条都是绝佳搭配,做起来也很简单,但不简单的是剪虾须和剥毛豆,都要花很多时间。虾子须是鲜活的小河虾,不能图省事选择大河虾,而且大河虾这样焖也觉得有些可惜。毛豆可以买剥好的,但我喜欢自己动手。”

食材明细

主料
  • 小河虾 250克
  • 毛豆 200克
辅料
  • 白豆干 100克
  • 豆瓣酱 150克
  • 姜蒜 适量
  • 干红辣椒 适量
配料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酱焖河虾毛豆的做法步骤

  • 酱焖河虾毛豆的做法步骤:1
    1
    新鲜小河虾剪去虾须;
  • 酱焖河虾毛豆的做法步骤:2
    2
    蒜切末、姜切丝、白干子切成丁、干红辣椒剪成丝,毛豆剥好待用;
  • 酱焖河虾毛豆的做法步骤:3
    3
    锅中放油爆香姜蒜和辣椒丝,倒入虾子;
  • 酱焖河虾毛豆的做法步骤:4
    4
    把河虾煸炒至变红色;
  • 酱焖河虾毛豆的做法步骤:5
    5
    随后放入毛豆和豆干;
  • 酱焖河虾毛豆的做法步骤:6
    6
    翻炒片刻调入豆瓣酱;
  • 酱焖河虾毛豆的做法步骤:7
    7
    加水、白糖炒匀焖10分钟即可。

小窍门

豆瓣酱已经很咸鲜了,所以不用放盐和味精。
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更新时间:2025/3/10 21:39:31