“这道菜佐餐真是太棒了，不管是米饭、稀粥还是面条都是绝佳搭配，做起来也很简单，但不简单的是剪虾须和剥毛豆，都要花很多时间。虾子须是鲜活的小河虾，不能图省事选择大河虾，而且大河虾这样焖也觉得有些可惜。毛豆可以买剥好的，但我喜欢自己动手。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱焖河虾毛豆的做法步骤
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1新鲜小河虾剪去虾须； -
2蒜切末、姜切丝、白干子切成丁、干红辣椒剪成丝，毛豆剥好待用； -
3锅中放油爆香姜蒜和辣椒丝，倒入虾子； -
4把河虾煸炒至变红色； -
5随后放入毛豆和豆干； -
6翻炒片刻调入豆瓣酱； -
7加水、白糖炒匀焖10分钟即可。
小窍门
豆瓣酱已经很咸鲜了，所以不用放盐和味精。
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