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诗文
酥皮大泡芙
释义
食材明细
酥皮
黄油
80g
糖粉
55g
低粉
100g
泡芙
牛奶
170g
黄油
75g
白砂糖
1g
低粉
100g
鸡蛋
4个
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酥皮大泡芙的做法步骤
1
酥皮材料。
2
将黄油室温放置1小时左右,放入糖粉搅拌均匀。
3
筛入低筋粉搅拌。
4
揉成圆形的长条状,包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟左右。
5
泡芙材料。
6
牛奶、白砂糖、黄油小火烧开至黄油融化。
7
烧开1分钟后筛入低筋粉,快速搅拌至无颗粒,关火。
8
将面糊放凉一些后分多次加入全蛋液搅拌均匀,鸡蛋的数量根据搅拌的程度加入。
9
搅拌至提起有倒三角,很柔软即可。
10
将酥皮切成片。
11
将泡芙糊放入挤花袋挤成圆形,放上酥皮。
12
上火180度,下火150度,烤10分钟;上火150度,下火120度烤15分钟;烤箱温度、时间根据自己烤箱调整。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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从泡芙低端加入奶油,淡奶油加白砂糖和几滴柠檬汁打发更好吃哦!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 零食
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更新时间:2025/2/5 16:43:38