诗文 | 栗子玛德琳【初味日记】 |
释义 |
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食材明细
栗子玛德琳的做法步骤
小窍门
/黄油/
1、黄油加热后,熬成的焦化黄油,又叫榛果黄油。黄油在加热的过程中产生“梅纳反应”,使黄油略带焦味的特殊香气。 2、加热黄油的步骤也可以省略,直接融化黄油制作。只是会减少焦化黄油的风味而已。 3、抹在模具上的黄油要是固体的。不要用融化后的黄油,粘芝麻的时候回往下滑。 /面糊/ 1、面糊制作完成后,要静置1小时,使材料更好地融合在一起。 2、面糊挤入模具不用太满,7-8分满即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
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