“谁说松饼一定得是甜的？那日突然升起一股疑虑。中式的蛋糊饼其实也就与松饼相类。
突然间就来了灵感，用松饼的做法，来一道咸饼。单纯的咸味就行，不过葱花蛋糊饼很是经典，正想着来一点葱花，却又猛然间想到了冰箱里的蒲公英。好像还没有做过蒲公英的面饼，那就直接上蒲公英。
泡打粉快手版。切细的蒲公英看起来很大一堆，似乎把面糊也掩盖了，没想到煎出来的饼，看着依然是面饼，而不是满满的蒲公英。煎后的蒲公英似乎愈发青翠，嵌在面饼里，让人倍感清新。
蒲公英微苦，在面饼里却一点儿也感觉不出来。只觉咸香适口。。。。。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蒲公英松饼的做法步骤
-
1用料：蒲公英35克，中筋粉100克，鸡蛋1个，清水80克，盐2克，泡打粉4克，玉米油25克。 -
2蒲公英洗净，去掉老根，尽量切细，备用。 -
3鸡蛋磕入大碗，加入盐和玉米油，搅打均匀。 -
4加入一半清水，搅拌均匀。 -
5泡打粉和面粉混合，筛入蛋液中，用刮刀翻拌均匀。 -
6再加入剩下的水，搅拌均匀，以调节面糊的稀稠度。 -
7倒入切好的蒲公英。 -
8拌成均匀的糊状。 -
9取适量面糊，在预热好的电饼铛中摊成圆饼状。 -
10盖上盖子，上下盘加热5分钟左右。 -
11揭盖，翻面，底面呈浅金黄色。再次盖上盖子，继续上下盘加热3分钟左右。 -
12两面呈浅金色，出炉。
小窍门
蒲公英的用量可以根据自己喜欢酌情增减。
配方中的水不要一次性加完，以免面糊过稀。
若用平底锅煎烙，需注意火不宜大，以免外焦内生。
配方中的水不要一次性加完，以免面糊过稀。
若用平底锅煎烙，需注意火不宜大，以免外焦内生。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼