“南宋时期，因为当时对奸臣秦桧的民愤，所以把油条叫作油炸桧。油条外层酥脆，里面柔软，和米粥豆浆搭配如今早已成了国民早餐。
由于油条是高温重油食品，所以不太放心外面买的，怕油不新鲜，怕有含铝添加剂，其实在家做油条也很简单，还是自己做的最放心啦??”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
迷你安心油条的做法步骤
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1面粉加鸡蛋，盐。 -
2酵母温水融化加入面粉，筷子搅拌，逐渐加入牛奶，牛奶的用量根据面粉的吸水性，直到可以搅拌成没有干粉状。 -
3把面粉揉成团，盖保鲜膜醒面三十分钟。 -
4把面团揉一会，整成宽度10厘米左右的长方形，表面抹油，盖保鲜膜醒发。 -
5醒发好的面团已经是原来的两倍大，用两手轻轻抻长，不能擀面。 -
6把面抻成厚度一厘米样子面片。 -
7刀抹油把面片切成1.5宽的小条状，每两条重叠在一起用筷子中间压一下。 -
8油锅200℃时把筷子压出痕的面团两头抻长，两手反方向扭转后下锅，家里的油锅油量少，可以把面条对切，这样就成了迷你油条。 -
9下锅后不断用筷子给油条翻面，使油条受热均匀，酥脆松软的油条出锅啦。
小窍门
如果早上吃来不及可以前一晚准备面团，第二天炸，天冷常温发酵，天热冷藏发酵。也可以一次多做一些，炸的嫩一点，颜色浅黄，体积膨大，冷冻保存，吃的时候解冻后复炸一次至颜色金黄即可。
使用的厨具：炒锅
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