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诗文
中式炸酱
释义
食材明细
主料
肉馅
250g
豆瓣酱
200g
甜面酱
200g
调味酱
300g
辅料
葱叶
4根
姜
一块
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
神级 难度
中式炸酱的做法步骤
1
勺中底油,爆香葱沫、大量姜沫。
2
再次加入大量葱沫。
3
加入肉馅翻炒均匀。
4
盛出。
5
底油,爆香葱沫加入豆瓣酱。
6
加入甜面酱。
7
加入调味酱翻炒。
8
炒三种酱均匀后再次加入调味酱。
9
将炒好肉馅倒入酱锅中。
10
加入虾皮,可以加入各种海鲜干,如瑶柱、海米等。
11
再次加入葱沫、味素。
12
翻炒均匀后可大量倒入葱叶提清香。
小窍门
炸酱可以根据自己洗喜好加入不同食材,如鸡蛋海鲜等,重点是加入大量葱、姜提味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 自制酱料
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cast your eye over
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更新时间:2026/3/17 12:05:31