“虾皮可是补钙最好的食材，它的含钙量那是相当高，被称为天然“钙库”，正好符合孩子长高高的需求，味道上还很鲜，孩子都喜欢。另外虾皮中还含有虾青素，这也是爱美女性所喜爱的，这是一种抗氧化剂，能够延缓衰老，永葆青春呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
素三鲜蒸饺的做法步骤
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1面粉用温开水烫一下，不断地用筷子搅拌成絮状，再和成光滑的面团，放在案板上，盖上面盆，醒半个小时左右。 -
2鸡蛋打散，锅里放入适量的食用油，把鸡蛋炒熟，过程中不断地用铲子把鸡蛋打碎成小块。 -
3韭菜挑拣好之后，用清水冲洗干净，控出多除的水分，切成小粒，准备来拌馅儿，先把切好的韭菜里加入少许食用油，这是为了防止韭菜出水的好办法，能够锁住韭菜里的水分。 -
4再加入鸡蛋和虾皮，加入少许盐，因为虾皮本身会有咸味，所以盐的用量不要太多，否则会咸影响到蒸饺的鲜，最后再加入一些食用油，馅儿就调好了。 -
5面醒好了以后，再揉一会儿，搓成长条状，分成大小适中的面剂子，用擀面杖擀成圆盘状。 -
6包入适量的馅料，将其收口中捏紧。 -
7依次把包好的蒸饺放在笼屉布上，蒸锅里加入适量清水，开始蒸蒸饺，上汽后开始计时，大约8分钟左右就出锅啦。
小窍门
1.韭菜洗好后不能马上切，要控水，将水分控干了，才能切碎，这样不会水分过多。
2.韭菜在拌馅之前要先加入一些食用油，这样韭菜本身的水分就能被锁住，保持了鲜味。
3.这个蒸饺是素馅的，很容易熟，不要蒸太久，韭菜会变色的，就不好看了，当然也会影响到鲜味。
2.韭菜在拌馅之前要先加入一些食用油，这样韭菜本身的水分就能被锁住，保持了鲜味。
3.这个蒸饺是素馅的，很容易熟，不要蒸太久，韭菜会变色的，就不好看了，当然也会影响到鲜味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子