“一直对满是芝麻的食品情有独钟，那一股浓香让人欲罢不能。这一款芝麻烧饼含水量大，吃起来外酥里嫩，值得一试！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香酥芝麻烧饼的做法步骤
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1将中筋粉、白糖和酵母混合。 -
2加入温水。 -
3用蛋抽搅拌均匀。 -
4盖保鲜膜，静置半小时。 -
5在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀。 -
6浇入热油。 -
7搅拌均匀，备用。 -
8醒发好的面糊大约是原先的两倍大。 -
9在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中。 -
10用手将四周的面糊往中间拢。 -
11翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚。 -
12表面抹油酥。 -
13卷起，尽量卷实。 -
14平均分成8份。 -
15将每份拉长，三折。 -
16表面刷少许水。 -
17像包包子似的将四周拢起，捏紧。 -
18放入芝麻盘里，轻轻按压。 -
19表面刷适量水。 -
20翻面沾芝麻。 -
21将所有饼坯做好，静置10分钟。 -
22不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎。 -
23底部上色后翻面。 -
24盖上锅盖小火煎。 -
25两面反复煎至上色均匀。 -
26出锅装盘，趁热享用。 -
27成品图。 -
28成品图。 -
29成品图。
小窍门
1.新手可以少加些水，更好操作，但会影响一点松软度。
2.做好的饼坯一定要静置，成品才会松软。
2.做好的饼坯一定要静置，成品才会松软。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜
饼