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诗文 香酥芝麻烧饼
释义
香酥芝麻烧饼的做法
“一直对满是芝麻的食品情有独钟,那一股浓香让人欲罢不能。这一款芝麻烧饼含水量大,吃起来外酥里嫩,值得一试!”

食材明细

主料
  • 中筋粉 250克
  • 温水 250克
  • 白糖 3克
  • 酵母 2克
油酥
  • 中筋粉 20克
  • 食用油 20克
  • 2克
  • 五香粉 适量
  • 胡椒粉 适量
辅料
  • 白芝麻 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香酥芝麻烧饼的做法步骤

  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:1
    1
    将中筋粉、白糖和酵母混合。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:2
    2
    加入温水。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:3
    3
    用蛋抽搅拌均匀。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:4
    4
    盖保鲜膜,静置半小时。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:5
    5
    在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉,混合均匀。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:6
    6
    浇入热油。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀,备用。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:8
    8
    醒发好的面糊大约是原先的两倍大。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:9
    9
    在台面上放多一些面粉,将面糊放在面粉中。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:10
    10
    用手将四周的面糊往中间拢。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:11
    11
    翻面,用擀面杖擀成大约半厘米厚。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:12
    12
    表面抹油酥。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:13
    13
    卷起,尽量卷实。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:14
    14
    平均分成8份。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:15
    15
    将每份拉长,三折。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:16
    16
    表面刷少许水。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:17
    17
    像包包子似的将四周拢起,捏紧。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:18
    18
    放入芝麻盘里,轻轻按压。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:19
    19
    表面刷适量水。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:20
    20
    翻面沾芝麻。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:21
    21
    将所有饼坯做好,静置10分钟。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:22
    22
    不粘锅里放适量油,将饼坯放入锅里,小火煎。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:23
    23
    底部上色后翻面。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:24
    24
    盖上锅盖小火煎。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:25
    25
    两面反复煎至上色均匀。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:26
    26
    出锅装盘,趁热享用。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:27
    27
    成品图。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:28
    28
    成品图。
  • 香酥芝麻烧饼的做法步骤:29
    29
    成品图。

小窍门

1.新手可以少加些水,更好操作,但会影响一点松软度。

2.做好的饼坯一定要静置,成品才会松软。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   饼  
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更新时间:2025/3/15 6:17:14