“花生米被称为“长生果”，富含维生素C、E、K和锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病，能扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。洋葱被称为蔬菜中的“万能侠”，所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力和抗衰老的功效。食醋能软化血管、增强机体免疫力，三者的有效结合，让全部营养成分相得益彰，尽善尽美。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
老醋花生的做法步骤
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1精选上等花生米。 -
2七成热油，放入花生米，炒至金黄，滴入白酒数滴，待酒味挥发后捞出蓖油，晾凉备用。 -
3洋葱切丁。 -
4将洋葱丁散开，放入盘中。 -
5香菜切末。 -
6锅内加少许花生油烧至六成热，加香醋、白糖、生抽酱油、食盐、白胡椒粉，烧开让醋和胡椒味挥发后，熬制粘稠，倒入碗中晾凉。 -
7将料汁倒入花生米和洋葱中，拌匀，加入香油。 -
8加入青椒圈。 -
9加入香菜末，拌匀上桌。
小窍门
熟花生米中加入数滴白酒，可保证花生米长时间酥脆。料汁一定要晾凉后再加入花生米和洋葱丁中，一是保证花生米的脆度，二是保证洋葱的脆嫩口感。
使用的厨具：炒锅
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