“猪肝有补铁补血的功效，我家每月都会吃一两次。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蘸水猪肝的做法步骤
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1准备新鲜猪肝一块。 -
2配料如上图准备好。 -
3猪肝泡清水中半个小时。 -
4生姜洗净1/2切片。 -
5大葱葱叶洗净切段。 -
6猪肝放冷水中。 -
7放入姜片，大葱葱叶，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。 -
8倒少许料酒，然后开火。 -
9姜蒜洗净拍破剁成末，小葱洗净切葱花，小米辣去蒂洗净切段。 -
10小火煮至水沸。 -
11撇去浮末继续煮猪肝，40分钟的样子，然后关火焖十分钟。 -
12捞出猪肝晾凉。 -
13调蘸水:葱姜蒜小米辣放入碟子中，然后放少许醋，2勺生抽，少许盐，少许白糖，少许鸡精，少许芝麻油，少许花椒油，搅拌均匀。 -
14切片装盘即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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