“这么热的天气，不想吃肉，适合素食。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆角鸡蛋饺子的做法步骤
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1原材料：盆中放入适量面粉。 -
2慢慢加适量水用筷子把面粉先搅成絮状。 -
3和好的面团，然后用湿布盖上醒发一小会，夏天天气热醒发一小会儿就可以了。 -
4饺子馅材料：豆角适量，鸡蛋三个，一小块儿姜。 -
5把姜剁碎，不喜欢吃姜可以不用放。 -
6豆角过一下热水，这样包好的饺子可以适当减少煮的时间。 -
7把鸡蛋煎好，加入姜碎，刚煎好的鸡蛋比较热，让鸡蛋放凉，可以趁热把鸡蛋用筷子划成小块儿。 -
8切好的豆角碎。 -
9把放凉的鸡蛋加入豆角中，如果鸡蛋热的时候放入豆角中，会让豆角出水，到时饺子不好包。 -
10依次放入盐，生抽，十三香，因为炒鸡蛋放的油多，所以里面又加了一点香油，这是拌好的饺子馅儿。 -
11醒好的面团。 -
12面板上撒适量面粉防粘，然后把面团放上去。 -
13切好的面剂儿。 -
14擀好的饺子皮。 -
15包好的饺子，因为是素馅儿，我包的饺子个头有点大。 -
16锅里的水煮开后，把饺子下锅煮。 -
17继续煮几分钟，因为我包的饺子个头大，煮了大约六分钟。 -
18成品。 -
19成品。 -
20成品。 -
21成品。
小窍门
夏天温度比较高，和饺子面最好稍微硬一点，这样包馅儿的时候容易包，面团太软，不容易包，而且饺子皮容易煮烂。
使用的厨具：煮锅
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