“干捞粉丝其实是广州菜的一种做法，我把他融入一些川菜的做法，做出这道粉丝。口味真的很棒！很下饭大家做记得做这道菜的时候，粉丝下锅以后一定要用筷子搅动这样的话粉丝才不会成团”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
干捞粉丝的做法步骤
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1粉丝泡15分钟以后剪成短段清水里加少许老抽把粉丝煮一下，起锅备用。（这个就是餐馆里面的粉丝的颜色为什么有光泽泛红的秘诀）。 -
2粉丝里面加一点菜籽油。均匀搅拌我们把一小块猪肉剁碎，提前泡发好的虾仁洗净。各种调料切好备用。 -
3锅里放那里放少许调和油，转小火。放2荆条姜，蒜炝锅。 -
4倒入肉沫和虾仁继续小火煸香。 -
5肉末炒出油以后放郫县豆瓣酱生抽继续扁。 -
6倒入粉丝用筷子轻轻的搅动粉丝，略加一点清水用筷子搅拌调一点鸡精进去。 -
7锅里的水煮的差不多的时候，粉丝j看上去一种很干的状态，但是吃起来一点都不干关火。 -
8现在市面上这种高档的铸铁锅就算是熄火以后可以保持温度的，所以我们把它盖上盖子，继续闷一会儿。使其更加入味让粉丝更干爽一点。 -
9起锅，这道菜真的很下饭。
小窍门
这个粉丝下锅以后，一定要用小火。然后是用筷子轻轻搅拌用我们四川话来说，这个粉丝要做的立根立跟儿的??????
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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