食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
小炒肉的做法步骤
-
1新鲜五花肉，洗净去皮。 -
2切成薄片。 -
3放入姜丝。 -
4一小匙羹豆瓣酱、香油。 -
5半匙羹生抽搅拌均匀。 -
6加入适量淀粉调水拌匀。 -
7取一小碗，放入少许白糖、一匙羹生抽和一匙羹半陈醋加少许水调成酱汁。 -
8青椒洗净，斜刀切。 -
9放锅里煸炒出水分。 -
10看着微微变色。 -
11放入两匙羹的油，煸炒出来的辣椒表面看起来像虎皮状。 -
12放入适量盐炒匀后盛出。 -
13锅洗净，烧干，放适量油，倒入腌制好的肉片爆炒。 -
14倒入青椒翻炒片刻。 -
15倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。
小窍门
因为豆瓣酱有盐味，酱汁也有味道，所以不需要额外加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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