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诗文 小炒肉
释义
小炒肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 半斤
  • 青椒 半斤
辅料
  • 豆瓣酱 一匙羹
  • 生抽 适量
  • 盐 少许
  • 鸡精 少许
  • 白糖 适量
  • 陈醋 适量
  • 淀粉 两匙羹
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

小炒肉的做法步骤

  • 小炒肉的做法步骤：1
    1
    新鲜五花肉，洗净去皮。
  • 小炒肉的做法步骤：2
    2
    切成薄片。
  • 小炒肉的做法步骤：3
    3
    放入姜丝。
  • 小炒肉的做法步骤：4
    4
    一小匙羹豆瓣酱、香油。
  • 小炒肉的做法步骤：5
    5
    半匙羹生抽搅拌均匀。
  • 小炒肉的做法步骤：6
    6
    加入适量淀粉调水拌匀。
  • 小炒肉的做法步骤：7
    7
    取一小碗，放入少许白糖、一匙羹生抽和一匙羹半陈醋加少许水调成酱汁。
  • 小炒肉的做法步骤：8
    8
    青椒洗净，斜刀切。
  • 小炒肉的做法步骤：9
    9
    放锅里煸炒出水分。
  • 小炒肉的做法步骤：10
    10
    看着微微变色。
  • 小炒肉的做法步骤：11
    11
    放入两匙羹的油，煸炒出来的辣椒表面看起来像虎皮状。
  • 小炒肉的做法步骤：12
    12
    放入适量盐炒匀后盛出。
  • 小炒肉的做法步骤：13
    13
    锅洗净，烧干，放适量油，倒入腌制好的肉片爆炒。
  • 小炒肉的做法步骤：14
    14
    倒入青椒翻炒片刻。
  • 小炒肉的做法步骤：15
    15
    倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。

小窍门

因为豆瓣酱有盐味，酱汁也有味道，所以不需要额外加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/7 12:15:03