“桑葚红了，成熟的桑椹酸甜可口，以个大、肉厚、色紫红，糖粉足者为佳。桑葚性微寒，入心、肝、肾经，营养丰富，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。
功效如此之多的桑葚，美食上自然少不了啦，做朵玫瑰花留住桑葚的美······”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
桑葚玫瑰花的做法步骤
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1桑葚用流动的水冲洗，再用淡盐水浸泡10分钟。 -
2用勺子按压桑葚，滤出汁液。 -
3面粉、酵母和白糖混合，用桑葚汁加适量水和面。 -
4和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。 -
5200g面粉、2g酵母、5g白糖混合，加水和成白色面团盖湿布放温暖处发酵。 -
6发酵好的面团，是原来的2-2.5倍大。 -
7发酵好的白色面团。 -
8紫面团取出放案板上揉出气体，分成10g左右的小剂子。 -
9擀成饺子皮状，6个一叠，用筷子在中间按一下。 -
10一个小剂子搓成长条状，放在一端作花芯。 -
11从放花芯的一端卷起，在中间切一刀，竖起就是两朵小玫瑰花啦。 -
12同样做成白色、紫色相间的双色玫瑰花。 -
13做好的玫瑰花放在铺了屉布的蒸锅中二次发酵。 -
14二发好后冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。 -
15关火后虚蒸5分钟开盖。
使用的厨具：蒸锅
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