“灰菜是一年生草本植物，采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素C，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉拌野菜的做法步骤
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1昨天刚摘的野生灰菜，洗干净焯水。 -
2焯水后过水保持颜色翠绿。 -
3攥干水分，改力切小点。 -
4大蒜去皮切末。 -
5蒜蓉氧化十分钟左右功效最好。 -
6锅里放油，凉油下花椒粒，煸岀香味。 -
7切好的菜放大点的容器里(好搅拌)，放上蒜末，待油温七八成热时泼在蒜末上。然后放所有调料拌匀。 -
8装盘。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
春季食谱