“鸡刨豆腐是非常家常的豆腐做法。有时下班回家随便买块豆腐就做了。简单易做又好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡刨豆腐的做法步骤
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1豆腐备用。 -
2韭菜洗净切段。叶和茎分开放置。 -
3虾皮洗一下备用。蒜切片。 -
4锅中油热后，先把韭菜茎炒一下，盛出备用。 -
5锅中再加点油，下入蒜片爆香，加虾皮翻炒。 -
6加豆腐翻炒，用铲子把豆腐切碎。 -
7加蚝油、酱油调味，翻炒均匀。 -
8加少许水略煮一下。 -
9待汤汁见少，加韭菜叶、茎炒几下，加盐、胡椒粉、鸡精调味。加水淀粉勾芡。 -
10成品。
小窍门
韭菜茎不好熟，先炒一下。也可不加。豆腐不用切太碎。喜欢肉的朋友加点肉末也可以。
使用的厨具：炒锅
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