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诗文	自制脆皮肠
释义	食材明细 主料 前腿肉 十斤 辅料 白糖 100克 黄酒 50克 五香粉 7克 盐 50克 生抽 50克 姜汁 50克 蛋清 两个 咸鲜 口味 煮 工艺 一天 耗时 普通 难度 自制脆皮肠的做法步骤 1 前腿肉备好 2 改刀切成小碎块 3 然后将所有的材料放到肉里面，搅拌均匀之后腌制五个小时左右，并在中途搅拌几次 4 肠衣灌水之后用水清洗下 5 然后沥干水分放到一个盆里 6 把肠衣穿到灌肠器上 7 放入肉开始灌肠 8 一整个肠中间要用白绳子隔开 9 一次都做好之后晾干至表皮不湿 10 晾干后取下来放到盆里 11 然后用牙签扎点小眼 12 放入煮锅中倒入水 13 始终是中小火烧开之后在煮半小时左右就可以看出控水储存了 14 成品图 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃   学生
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