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诗文
糖醋排骨
释义
“大人孩子都喜欢的一道菜”
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
香叶
适量
酱油
适量
花椒
适量
桂皮
适量
白芷
适量
八角
适量
冰糖
适量
老抽
适量
盐
适量
蚝油
适量
香醋
适量
食用油
适量
酸甜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
1
排骨用冷水泡一个小时,锅中烧水,焯排骨,去血水浮沫,捞出排骨备用
2
炒锅倒入食用油,油六成热,放入,花椒,八角,桂皮,白芷,香叶,熬出香味之后倒入排骨炒至表面金黄,加冰糖继续翻炒上色
3
炒至排骨表面均匀上糖色之后,加入少许酱油,老抽,一勺耗油,一勺盐,加一碗水,大火烧开
4
开锅之后倒入高压锅,选择肉功能,4档加压,高压锅出锅之后继续转炒锅收汁
5
汤汁收完,沿着锅边淋两勺香醋,装盘出锅,最后可以加点生菜和白芝麻,做点缀
小窍门
收汁的过程可以根据自己的喜好,增减酸甜度!家人很喜欢的一道菜,和大家分享。大师勿喷
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/21 12:16:52