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诗文
花样美食紫薯花朵面包
释义
食材明细
主料
鸡蛋
50g
牛奶
110g
面包粉
260g
白糖
50g
植物油
20g
盐
2g
辅料
耐高糖酵母
4g
紫薯
200g
炼乳
10g
牛奶
15g
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
紫薯花朵面包的做法步骤
1
紫薯去皮蒸熟加入牛奶炼乳用勺子压成泥。
2
面包粉,牛奶,白糖,鸡蛋,植物油,盐,酵母放面包机和面醒发。
3
发好的面团排气揉匀分成均匀的4个剂子。
4
小剂子擀成圆片,大小以模具为准。一层面片一层紫薯馅,(片4层馅3层)依次摆好。
5
面包胚做好后分割16等份,心不切段。
6
相邻的俩份面条朝相对的方向扭2圈,捏紧收口朝下依次做完形成花朵。移入模具里。
7
放烤箱37度发酵40分钟后改上下火170度15分钟,上色后取出刷蛋液(鸡蛋5克牛奶10克调匀)撒上椰蓉,改温度为上下火160度继续烤5分钟。面包熟透即可。
8
烤好后的样子。
9
成品图,火候刚刚好。
10
面包组织松软,花纹也漂亮。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 14:53:11