食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸桂花鱼的做法步骤
-
1准备食材。活鱼先叫商贩给宰杀好。 -
2鱼洗净后两面切几刀，姜切片，葱切段。 -
3葱叶切丝，辣椒切丝，姜切丝。 -
4用筷子放在鱼底下挂空鱼，再撒上盐摆上姜片葱段。 -
5水开后入锅蒸。 -
6大火蒸8分钟即可，450克的鱼蒸8分钟会熟透肉不粘骨。 -
7岀锅后鱼汤倒岀，葱姜去除，重新加入三丝。 -
8淋上热油。 -
9倒入生抽。 -
10上菜啦。 -
11鱼肉洁白嫩滑。
小窍门
一斤的桂花鱼蒸8分钟，两斤的鱼蒸10~11分钟，鱼要打上几刀并且要挂空好让蒸汽穿透更易蒸熟。开边的鱼一斤蒸7分半即可且无须挂空。
使用的厨具：蒸锅
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