“春来了，到处都是春的气息。春天的美食也是要斑斓的，彩虹心曲奇，给原本单一的曲奇添上这绚烂的彩虹，心情也会变得美美的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
彩虹心曲奇的做法步骤
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1先将黄油软化，依次加入糖粉、盐、蛋黄搅拌均匀。 -
2低粉过筛，继续使用切拌的手法搅拌均匀。 -
3切拌均匀后呈现大颗粒状，用手捏成团。 -
4将揉好的面团分成三等份，其中一份用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏，剩下的二份每份再匀分成三份，分别加入色素揉和均匀，用保鲜袋包好。 -
5用擀面杖将面团擀成大小、厚度一样的面片。 -
6用刷子蘸蛋白刷在面片上。 -
7把6色面片一层一层粘合起来，盖上保鲜膜用擀面杖轻轻地压实，放入冰箱冷冻。 -
8用心型模具压出形状。 -
9每块彩虹心上刷上蛋白，一个一个粘在一起，每粘一个都要轻轻地压紧实后放冰箱冷冻至硬。 -
10再用原色面团包起来。 -
11包好的心形表面再刷一层蛋白，在彩色糖豆上滚一下，使得表面均匀地粘上糖豆，然后冷冻至硬。 -
12冻硬后取出，切成厚度均匀的小块。 -
13码入烤盘入烤箱175度20分钟左右。 -
14漂亮的彩虹曲奇。
小窍门
成团的面团不用过度揉，只要没有干粉即可，面片的每一层之间一定要压实，烘烤的时间要根据自己烤箱温度调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品